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Pra quem ainda não vende

Quero vender açaí: o que fazer primeiro, quanto custa e quanto cobrar

O cardápio público do Engrenou tem 18 receitas de açaí e geladas com o custo conferido (julho de 2026). Em 10 delas, o preço que se cobra por aí paga a sua hora de trabalho, mesmo com o ingrediente mais caro. Três pra começar: copo de açaí 300 ml, geladinho de maracujá cremoso e geladinho de coco. Sem cadastro e sem cartão.

Começar com açaí e geladas Já vende todo dia? Monte a ferramenta direto.
Marlene, a guia virtual do Engrenou, explicando pelo celular
Marlene, guia virtual. Eu te mostro o caminho. A conta quem faz é o Engrenou, com os números do cardápio público e a fonte no fim da página.
Entrega 1

O que vender primeiro

Três opções de açaí e geladas: o preço sugerido, quanto quem já vende cobra, quanto custa fazer cada unidade, quanto rende cada receita e quanto tempo leva. Os valores vêm do mais barato ao mais caro, porque mudam de mercado pra mercado. A primeira opção é o produto mais conhecido do ramo. As outras duas são as que deixam mais dinheiro a cada venda, cada uma de um tipo diferente. Se o preço que se cobra por aí não paga a sua hora, a receita aparece assim mesmo, com um aviso.

Copo de açaí 300 ml

Preço sugeridoR$ 15quem vende cobra R$ 12,00 a 23,99
Custa pra fazer
R$ 5,24 a 12,16 o copo
Rende
1 copo de 300 ml em 5 min
Precisa de
geladeira, freezer, liquidificador
Quero esse ver a ficha inteira

Geladinho de maracujá cremoso

Preço sugeridoR$ 6,50quem vende cobra cerca de R$ 6,50 a 9,00
Custa pra fazer
R$ 0,89 a 1,41 cada unidade
Rende
50 unidades em 40 min
Ingredientes da receita inteira
R$ 44,38 a 70,29
Precisa de
fogão, freezer, liquidificador
Quero esse ver a ficha inteira

Geladinho de coco

Preço sugeridoR$ 7,50quem vende cobra cerca de R$ 7,50 a 9,00
Custa pra fazer
R$ 0,80 a 1,76 cada unidade
Rende
50 unidades em 40 min
Ingredientes da receita inteira
R$ 40,06 a 87,98
Precisa de
fogão, freezer, liquidificador
Quero esse ver a ficha inteira
Ver as outras 15 opções de açaí e geladas
  • Geladinho de milho verdecusto R$ 1,05 a 1,62 · quem vende cobra cerca de R$ 7 a 8 · sugerido R$ 7 · 30 unidades em 45 min
  • Geladinho de ninho com morangocusto R$ 1,45 a 2,08 · quem vende cobra R$ 6 a 8 · sugerido R$ 6 · 30 unidades em 40 min
  • Geladinho gourmet de chocolate com avelãcusto R$ 1,38 a 1,94 · quem vende cobra R$ 5 a 8 · sugerido R$ 5 · 50 unidades em 45 min
  • Açaí zero açúcar 300 mlcusto R$ 9,70 a 17,48 · quem vende cobra cerca de R$ 17,50 a 34,50 · sugerido R$ 23 · 1 copo de 300 ml em 10 min
  • Tigela de açaí com morango e ninhocusto R$ 12,70 a 22,53 · quem vende cobra cerca de R$ 25 a 32 · sugerido R$ 28 · 1 tigela de 500 ml em 10 min
  • Picolé gourmet de morango com chocolatecusto R$ 4,61 a 7,60 · quem vende cobra R$ 5,75 a 10,80 · sugerido R$ 10 · 20 unidades em 1h30
  • Tigela de açaí 500 mlcusto R$ 10,69 a 22,48 · quem vende cobra R$ 16,00 a 28,90 · sugerido R$ 27 · 1 tigela de 500 ml em 8 min
  • Sorvete de flocoscusto R$ 5,62 a 9,73 · quem vende cobra cerca de R$ 6 a 10 · sugerido R$ 10 · 2 L (8 potes de 250 ml) em 1h20 · no preço que se cobra por aí, não paga a sua hora
  • Barca de açaí 1 Lcusto R$ 26,06 a 48,51 · quem vende cobra cerca de R$ 30 a 45 · sugerido R$ 45 · 1 barca de 1 L (2-3 pessoas) em 12 min · no preço que se cobra por aí, não cobre nem o ingrediente
  • Combo festa do açaí (10 copos)custo R$ 6,43 a 13,78 · quem vende cobra cerca de R$ 9 a 10 · sugerido R$ 10 · 10 copos de 200 ml em 30 min · no preço que se cobra por aí, não cobre nem o ingrediente
  • Açaí família 1,5 Lcusto R$ 29,54 a 66,53 · ainda sem o preço de quem vende · sugerido R$ 75 · 1 pote de 1,5 L em 15 min
  • Geladinho drink de caipirinhacusto R$ 0,27 a 0,56 · ainda sem o preço de quem vende · sugerido R$ 1,50 · 30 unidades em 35 min
  • Geladinho de manga com maracujácusto R$ 1,01 a 1,62 · ainda sem o preço de quem vende · sugerido R$ 2,50 · 30 unidades em 40 min
  • Geladinho de paçocacusto R$ 0,89 a 1,34 · ainda sem o preço de quem vende · sugerido R$ 2,50 · 30 unidades em 40 min
  • Sorvete de ninho com nutellacusto R$ 7,61 a 10,39 · ainda sem o preço de quem vende · sugerido R$ 16,50 · 2 L (8 potes de 250 ml) em 1h30

Das 18 receitas, em 10 o preço que se cobra por aí paga o ingrediente e a sua hora (R$ 30 por hora), mesmo com o ingrediente mais caro; 1 levam o aviso "no preço que se cobra por aí, não paga a sua hora"; 2 levam o aviso "no preço que se cobra por aí, não cobre nem o ingrediente"; 5 ainda não têm o preço de quem vende, e o preço sugerido é o mínimo que paga a sua hora. Quando aparece "cerca de" antes do preço, é porque a gente conferiu poucos preços desse produto: use o número só como uma ideia aproximada. Todas estão no cardápio público.

Entregas 2 e 4, no exemplo de copo de açaí 300 ml

Sua primeira compra, e quanto cobrar

Nas perguntas, a gente faz isto pro produto que você escolher. Aqui vai um exemplo com o primeiro da lista.

Pra 1 copo de 300 ml

  • Polpa de açaí · 200 gR$ 4,30
  • Banana · 1 unR$ 2,03
  • Granola · 30 gR$ 1,72
  • Leite condensado · 30 gR$ 0,66
  • Soma dos valores médiosR$ 8,71
  • Custo da receita inteira, do mercado mais barato ao mais caroR$ 5,24 a 12,16

Cada linha mostra o preço médio do ingrediente, e a faixa vai do mercado mais barato ao mais caro. A conta usa só a parte de cada ingrediente que vai na receita: no mercado você compra o pacote ou a dúzia inteira, então gasta mais na primeira compra e sobra ingrediente pra próxima. A embalagem entra à parte: a ficha não tem o preço dela, e a gente prefere não chutar.

Vendendo o copo a R$ 15, entram R$ 15: mesmo com o ingrediente mais caro, sobram R$ 2,84: o dinheiro da primeira compra volta na primeira fornada, mas a sobra ainda não paga uma segunda inteira.

Quanto cobrar por copo

CustoR$ 5,24 a 12,16
+
Sua hora (a fornada de 1 leva 5 min: R$ 2,50, dividido por copo)R$ 2,50
=
Mínimo pra não trabalhar de graçaR$ 7,74 a 14,66
Preço sugerido: R$ 15. Quem já vende cobra R$ 12,00 a 23,99. Dá pra cobrar R$ 15 sem ser a mais cara nem a mais barata.

Preço não é chute: é o custo, mais a sua hora, mais o que sobra. O sugerido é o mínimo com o ingrediente mais caro (R$ 14,66) arredondado pra cima, dentro do que quem já vende cobra. A conta usa R$ 30 por hora de trabalho, o valor de referência da calculadora pública (que vai até R$ 60). Ponha lá quanto você quer ganhar por hora, e a conta se refaz. Acertar com os meus preços na calculadora.

Os números vêm do cardápio público do Engrenou e são revisados pela gente. Servem de referência: o preço final depende do seu bairro. A gente não promete renda: faz a conta junto com você.

Entrega 3, um exemplo

A prova dos 9: a conta da sua meta fecha?

A prova dos 9 é a conta que confere se dá pra ganhar o que você quer com o tempo que você tem. Nas perguntas, ela usa a SUA meta e o SEU tempo. Aqui vai um exemplo feito com cuidado pra não iludir: alguém que quer uns R$ 1.000 a mais por mês, com 2 ou 3 horas por dia, vendendo copo de açaí 300 ml a R$ 15, contando o ingrediente mais caro e já descontando o DAS, a mensalidade do MEI.

A prova dos 9

Fecha. E com folga.

  1. Sua meta uns R$ 1.000 por mês, mais o DAS, a mensalidade do MEI (até R$ 87,05): no total, R$ 1.087,05 têm que sobrar
  2. Cada copo deixa R$ 2,84 com o ingrediente mais caro (preço R$ 15, custo até R$ 12,16); até R$ 9,76 com o mais barato
  3. Isso dá uns 90 copos por semana
  4. Tempo 7h30 por semana, até 1h15 por dia
  5. Você marcou 2 ou 3 horas por dia. Sobra fôlego.
  6. Fora da conta embalagem, gás e entrega: entram no seu preço, não nesta conta

Quando não fecha, a conta avisa na hora e mostra três saídas, e nenhuma é desistir: ver o que dá certo com o tempo que você tem, marcar mais tempo (se você tiver) ou guardar a meta pra mais adiante. A gente não barra ninguém, e também não diz que dá certo quando não dá.

Os números vêm do cardápio público do Engrenou e são revisados pela gente. Servem de referência: o preço final depende do seu bairro. A gente não promete renda: faz a conta junto com você.

Entrega 5

Deixa tudo certinho: MEI, vigilância sanitária e as regras de cozinha

É o que transforma um bico em negócio de verdade. São três cartões, cada um com a fonte oficial e a data em que a gente conferiu.

O que a gente nunca vai te dizer: "pode começar e regularizar depois", "MEI já libera a cozinha", "comida caseira não precisa de licença".

Isto é um guia pra começar, não é consultoria jurídica nem contábil. Se ficar em dúvida, o Sebrae da sua cidade atende de graça.

Perguntas de quem está começando

Perguntas frequentes sobre vender açaí

Quanto custa começar a vender açaí?

Os ingredientes de 1 copo de 300 ml de copo de açaí 300 ml custam R$ 8,71 pelo preço médio, e de R$ 5,24 a 12,16 conforme o mercado (cardápio público do Engrenou, julho de 2026). A conta usa só a parte de cada ingrediente que vai na receita: no mercado você compra o pacote ou a dúzia inteira, então a compra sai maior, e a embalagem entra à parte. Vendendo o copo a R$ 15, entram R$ 15: mesmo com o ingrediente mais caro, sobram R$ 2,84: o dinheiro da primeira compra volta na primeira fornada, mas a sobra ainda não paga uma segunda inteira. Formalizar como MEI é gratuito.

Preciso de MEI pra vender açaí em casa?

Em 2026 o DAS do MEI é 5% do salário mínimo de R$ 1.621 mais R$ 1 de ICMS e/ou R$ 5 de ISS: entre R$ 82,05 e R$ 87,05 por mês, e o MEI pode vender até R$ 81 mil por ano (Decreto 12.797/2025, LC 123/2006 e Portal do Empreendedor, conferidos em 08/10/2026). O MEI é dispensado de alvará de funcionamento desde 2020 (Resolução CGSIM 59/2020), mas isso não dispensa a vigilância sanitária: quem dá a licença pra cozinha que vende comida é a vigilância sanitária da cidade, e em algumas cidades a licença tem que sair antes da primeira venda (conferido em 08/10/2026).

Quanto cobrar por copo de açaí 300 ml?

Pra não trabalhar de graça, copo de açaí 300 ml tem que custar pelo menos R$ 7,74 a 14,66: R$ 5,24 a 12,16 de ingrediente mais R$ 2,50 pelo seu trabalho (a fornada de 1 copo leva 5 min, o que dá R$ 2,50 contando R$ 30 por hora). Quem já vende cobra R$ 12,00 a 23,99. Dá pra cobrar R$ 15 sem ser a mais cara nem a mais barata. (Cardápio público do Engrenou, julho de 2026.) A calculadora pública do Engrenou refaz a conta com o preço que você paga no seu mercado.

Começar com açaí e geladas

São 9 perguntas simples, e a cada passo você já leva uma coisa pronta: o que vender primeiro, a lista da primeira compra, a conta da sua meta, quanto cobrar, o que fazer sobre MEI e vigilância sanitária, e um plano pras primeiras 3 semanas. Não precisa de cadastro nem de cartão. Dá pra parar e continuar depois.

Já vende todo dia? Então o melhor pra você é montar sua ferramenta.
Começar com açaí e geladas

Os números são estimativas: mudam com a sua região, com onde você compra e com o seu jeito de trabalhar. A gente não promete renda: faz a conta junto com você. Isto é um guia geral, não um acompanhamento só pra você, nem consultoria jurídica ou contábil.

Outros ramos

Quero vender outra coisa

Doces e confeitaria 33 receitas com custo conferido, 19 pagam a sua hora Bolos 30 receitas com custo conferido, 22 pagam a sua hora Salgados 28 receitas com custo conferido, 6 pagam a sua hora Marmitas e comida caseira 27 receitas com custo conferido, 19 pagam a sua hora Padaria artesanal 24 receitas com custo conferido, 13 pagam a sua hora Lanches e hambúrgueres 21 receitas com custo conferido, 14 pagam a sua hora Pizzas e massas 21 receitas com custo conferido, 10 pagam a sua hora Festas e eventos 11 receitas com custo conferido, 7 pagam a sua hora Japonesa e oriental 29 receitas com custo conferido, 15 pagam a sua hora Açaí e geladas 18 receitas com custo conferido, 10 pagam a sua hora Saudável e fit 18 receitas com custo conferido, 14 pagam a sua hora