Pra quem ainda não vende

Quero vender comida. Por onde eu começo?

Responda umas perguntas simples e, a cada passo, leve uma coisa pronta: o que vender primeiro, quanto cobrar, o que fazer sobre o MEI e um plano das primeiras semanas. Sem cadastro, sem cartão, e dá pra parar e continuar depois.

Começar Já vende todo dia? Então o melhor pra você é montar sua ferramenta.

Marlene, a guia virtual do Engrenou, acenando — **Marlene, guia virtual.** Eu vou com você do começo ao fim. A conta quem faz é o Engrenou.

Sem cadastro e sem cartão Números conferidos, com a fonte Dá pra parar e voltar de onde parou Nenhuma promessa de renda

Engrenouaí

São perguntas simples, do dia a dia. Os números são de verdade, sem promessa. Leva uns 8 minutos, e dá pra parar e continuar depois.

A cada passo, uma coisa pronta

O que vender primeiroQuanto custa a primeira compraSe a sua meta fechaQuanto cobrarMEI e vigilância, com a fontePlano das primeiras 3 semanas

As perguntas abrem aqui mesmo. Se não carregarem, escolha o seu tipo de comida logo abaixo: a página dele já traz o que vender primeiro, a lista da primeira compra e a conta.

Comece pelo que você manda bem

O que você quer vender?

Cada tipo de comida tem a sua página: três opções de produto com o custo e o preço que se cobra por aí, a lista da primeira compra, quanto cobrar e o que fazer sobre MEI e vigilância sanitária. Toque no seu.

O roteiro inteiro

9 perguntas, 7 entregas

Cada entrega é uma coisa pronta que você leva, e cada uma vale sozinha: se parar depois da primeira, você já sabe o que vender primeiro e onde ver o custo.

Bloco 1 · Você

Em que pé você está?
Por que vender comida agora?
O que você manda bem na cozinha?

Entrega 1O que vender primeiro

Três opções de produto do seu ramo, com quanto custa fazer cada unidade, quanto quem já vende cobra, quanto rende cada receita e quanto tempo leva. Se o preço que se cobra por aí não paga a sua hora de trabalho, a opção aparece assim mesmo, com um aviso.

Bloco 2 · Sua cozinha

Quanto tempo por dia dá pra ficar na cozinha?
O que você já tem? (fogão, forno, geladeira, freezer, batedeira, airfryer, liquidificador)
Pra primeira compra de ingredientes, quanto dá pra gastar sem aperto? (a embalagem entra à parte)

Entrega 2Sua primeira compra

A lista de ingredientes da primeira fornada, com a quantidade e o preço médio de cada um, quanto custa tudo e quando o dinheiro volta pro seu bolso. A embalagem entra à parte.

Bloco 3 · A conta

Quanto você quer tirar por mês pra valer a pena?

Entrega 3A prova dos 9

A conta que confere se a sua meta dá certo: o que você quer ganhar, mais a mensalidade do MEI, comparado com o que cada unidade deixa, contando o ingrediente mais caro. Mostra quantas vender por semana e quantas horas por dia. A resposta é fecha com folga, fecha justo ou assim não fecha. Se não fechar, aparecem três saídas, e nenhuma é desistir.

Entrega 4Quanto cobrar

O custo mais a sua hora de trabalho: o preço mínimo pra não trabalhar de graça, comparado com o que quem já vende cobra.

Bloco 4 · Tudo certinho

Você tem CNPJ?

Entrega 5Deixa tudo certinho

MEI, vigilância sanitária e as regras de cozinha, com a fonte oficial e a data em que a gente conferiu.

Bloco 5 · Vender

Onde estão as suas primeiras clientes?

Entrega 6Seus primeiros 10 pedidos

Três passos pra vender primeiro pra quem já te conhece, com a sua loja online, sem pagar comissão.

Entrega 7Seu plano das primeiras 3 semanas

O que fazer em cada etapa das duas primeiras semanas, e uma terceira semana pra decidir olhando os números. Guarde no WhatsApp ou por e-mail, ou já monte a sua ferramenta com o plano dentro.

Entrega 5

Deixa tudo certinho: MEI, vigilância sanitária e as regras de cozinha

Três cartões, cada um com a fonte oficial e a data em que a gente conferiu. Valem pra todo ramo.

1. MEI: de graça, pelo portal

Abrir o MEI é de graça, pelo Portal do Empreendedor (no site gov.br). Na hora de abrir, você escolhe a ocupação que combina com o que você faz: Doceira, Salgadeira ou Cozinheira que fornece refeições prontas e embaladas (as três têm o código CNAE 5620-1/04) ou Confeiteira (código 1091-1/02).

O MEI pode vender até R$ 81 mil por ano. A mensalidade se chama DAS. Em 2026 ela é 5% do salário mínimo de R$ 1.621 (R$ 81,05), mais R$ 1 de ICMS e/ou R$ 5 de ISS, conforme a atividade: fica entre R$ 82,05 e R$ 87,05 por mês e vence todo dia 20. O valor certo da sua ocupação aparece no próprio portal. Com o MEI você pode emitir nota fiscal, abrir conta de empresa e contribuir pra aposentadoria. Precisa ter 18 anos (ou 16, se for emancipada). Quem já é sócia ou dona (titular) de outra empresa não pode ser MEI.

Fontes: Portal do Empreendedor, Ocupações permitidas, letras C, D e S (gov.br) · Lei Complementar 123/2006, art. 18-A, § 1º (limite de R$ 81 mil) · Decreto 12.797/2025 (salário mínimo de R$ 1.621 em 2026) · Portal do Empreendedor, Pagamento da contribuição mensal (a tabela do DAS do ano). Conferidas entre 08 e 09/10/2026.

Leia a resposta completa: Preciso de MEI pra vender comida em casa?

2. O MEI dispensa o alvará. A vigilância sanitária, não.

Desde 2020 o MEI não precisa de alvará de funcionamento: no cadastro, você assina um termo de responsabilidade e pronto. Mas isso não dispensa a vigilância sanitária. Quem fiscaliza comida feita pra vender é a vigilância sanitária da sua cidade, e cada cidade tem a sua regra. Em algumas, a licença sai na hora e a visita da fiscalização vem depois. Em outras, como São Paulo, fazer comida pra vender é considerado risco alto, e a licença tem que sair antes da primeira venda.

Antes de vender, procure "vigilância sanitária" no site da prefeitura da sua cidade. Muitas pedem um curso de boas práticas, que ensina a preparar comida com segurança. O do Sebrae é de graça e pela internet.

Fontes: Resolução CGSIM 59/2020 e Dispensa de alvará, perguntas frequentes (gov.br) · Redesim, Licenciamento (gov.br) · Portaria SMS.G 266/2025 (São Paulo) · Anvisa, Contatos das vigilâncias sanitárias · Sebrae, trilha Boas práticas nos serviços de alimentação (20 h, R$ 0). Conferidas entre 08 e 09/10/2026.

Leia a resposta completa: Precisa de alvará da vigilância sanitária pra vender comida em casa?

3. As regras de cozinha que valem pra todo mundo

Lave as mãos ao chegar, e antes e depois de mexer na comida. Cabelo preso, sem anel, brinco ou pulseira. Limpe a bancada sempre que precisar e quando terminar. Cozinhe até a comida passar de 70 °C em todas as partes. Comida quente fica acima de 60 °C; comida fria, abaixo de 5 °C. Não cozinhe doente. Ponha etiqueta com o nome, a data em que fez e a validade. E avise o que leva leite, ovo, trigo, amendoim e castanha: informar é sua obrigação, e quem tem alergia precisa saber.

Fontes: RDC 216/2004 da Anvisa, itens 4.2.4, 4.6.4, 4.6.6, 4.8.8, 4.8.15, 4.8.16 e 4.8.18 · Código de Defesa do Consumidor, arts. 6º e 31 (dever de informar) · RDC 727/2022 da Anvisa (rotulagem de alimento embalado, inclui alergênicos; conferida em 09/10/2026). Conferidas entre 08 e 09/10/2026.

Leia a resposta completa: Precisa de alvará da vigilância sanitária pra vender comida em casa?

O que a gente nunca vai te dizer: "pode começar e regularizar depois", "MEI já libera a cozinha", "comida caseira não precisa de licença".

Isto é um guia pra começar, não é consultoria jurídica nem contábil. Se ficar em dúvida, o Sebrae da sua cidade atende de graça.

Perguntas de quem está começando

Perguntas frequentes

Preciso de MEI pra vender comida em casa?

Em 2026 o DAS do MEI é 5% do salário mínimo de R$ 1.621 mais R$ 1 de ICMS e/ou R$ 5 de ISS: entre R$ 82,05 e R$ 87,05 por mês, e o MEI pode vender até R$ 81 mil por ano (Decreto 12.797/2025, LC 123/2006 e Portal do Empreendedor, conferidos em 08/10/2026). O MEI é dispensado de alvará de funcionamento desde 2020 (Resolução CGSIM 59/2020), mas isso não dispensa a vigilância sanitária: quem dá a licença pra cozinha que vende comida é a vigilância sanitária da cidade, e em algumas cidades a licença tem que sair antes da primeira venda (conferido em 08/10/2026).

Quanto custa começar a vender comida em casa?

Depende do que você vai vender. No cardápio público do Engrenou (julho de 2026), os ingredientes de uma fornada vão de R$ 5,24 a 200,42, olhando o primeiro produto de cada ramo. A conta usa só a parte de cada ingrediente que vai na receita: no mercado você compra o pacote ou a dúzia inteira, então a primeira compra sai maior. As perguntas mostram a lista do seu produto, ingrediente por ingrediente. A embalagem entra à parte. Abrir o MEI é de graça.

A jornada promete quanto eu vou ganhar?

Não. Todos os números são de referência, e a conta da sua meta pode mostrar que ela não fecha. A gente não promete renda: faz a conta junto com você. O resultado depende da sua região e do seu trabalho.

Começar pela primeira pergunta

São 9 perguntas simples, e a cada passo você já leva uma coisa pronta: o que vender primeiro, a lista da primeira compra, a conta da sua meta, quanto cobrar, o que fazer sobre MEI e vigilância sanitária, e um plano pras primeiras 3 semanas. Não precisa de cadastro nem de cartão. Dá pra parar e continuar depois.

Já vende todo dia? Então o melhor pra você é montar sua ferramenta.

Começar

Os números são estimativas: mudam com a sua região, com onde você compra e com o seu jeito de trabalhar. A gente não promete renda: faz a conta junto com você. Isto é um guia geral, não um acompanhamento só pra você, nem consultoria jurídica ou contábil.