EngrenouQuanto cobrar por marmita?
Marmita de 500 a 600 g, prato a prato. Você vê o custo por receita, ingrediente por ingrediente, o preço que fecha a conta e o que o mercado paga. E tem a travessa de encomenda, pra festa e família.
Números da base de custos do Engrenou · média nacional, cotações de 20 de julho a 26 de agosto de 2026
Quem vende marmita cobra R$ 15 a R$ 40 pela de 500 a 600 g, conforme o prato. O custo por prato vai de R$ 3,72 a R$ 19,81, então dá pra ter margem saudável nos pratos certos. A tabela mostra prato a prato.
Marmita a marmita (500 a 600 g)
Custo dos ingredientes da ficha; a embalagem só entra quando aparece como linha nela. A fornada de cada ficha está na tabela.
| Produto | Custo dos ingredientes | Preço com margem de 50% | Mercado paga |
|---|---|---|---|
| 🌭 Marmita de calabresa acebolada10 marmitas de 500 g | R$ 5,31 a R$ 8,62 | R$ 10,62 a R$ 17,24 | R$ 15 a R$ 22 |
| 🥩 Marmita de carne de panela10 marmitas de 500 g | R$ 6,63 a R$ 10,37 | R$ 13,26 a R$ 21 | R$ 22 a R$ 35base pequena |
| 🍲 Marmita de feijoada10 marmitas de 550 g | R$ 7,75 a R$ 11,24 | R$ 15,50 a R$ 22 | R$ 18 a R$ 23base pequena |
| 🧀 Marmita de filé à parmegiana10 marmitas de 550 g | R$ 13,05 a R$ 19,81 | R$ 26 a R$ 40 | R$ 28 a R$ 40base pequena |
| 🥞 Marmita de panqueca de carne1 marmita de 600 g | R$ 12,79 a R$ 18,10 | R$ 26 a R$ 36 | R$ 22 a R$ 30 |
| 🐟 Marmita de peixe com legumes10 marmitas de 500 g | R$ 12,95 a R$ 15,39 | R$ 26 a R$ 31 | R$ 20 a R$ 28 |
| 🍛 Marmita de strogonoff de frango10 marmitas de 500 g | R$ 11,02 a R$ 16,88 | R$ 22 a R$ 34 | R$ 18 a R$ 25 |
| 🍗 Marmita executiva de frango grelhado10 marmitas de 500 g | R$ 5,63 a R$ 7,95 | R$ 11,26 a R$ 15,90 | R$ 22 a R$ 33base pequena |
| 🥩 Marmita fit de carne de panela com mandioquinha1 marmita de 400 g | R$ 12,32 a R$ 14,12 | R$ 25 a R$ 28 | R$ 22 a R$ 30 |
| 🥦 Marmita vegetariana de legumes10 marmitas de 500 g | R$ 3,72 a R$ 6,02 | R$ 7,44 a R$ 12,04 | R$ 15 a R$ 22 |
"Mercado paga" = preço praticado em cotações reais de 2026 na nossa base (só entra cotação com grau de confiança). Custo = os ingredientes da ficha (a embalagem só entra quando aparece como linha nela), média nacional de supermercado. A sua cidade pode variar: use a calculadora abaixo com o seu custo.
Travessas e encomendas de família
Servem 10 pessoas: encomenda de fim de semana e festa.
| Produto | Custo dos ingredientes | Preço com margem de 50% | Mercado paga |
|---|---|---|---|
| 🥔 Escondidinho de carne secatravessa de 2,5 kg (8 porções) | R$ 77 a R$ 140 | R$ 154 a R$ 279 | - |
| 🍲 Feijoada completatravessa para 10 pessoas | R$ 132 a R$ 194 | R$ 265 a R$ 387 | R$ 340 a R$ 450 |
| 🍝 Lasanha à bolonhesatravessa de 3 kg (10 porções) | R$ 133 a R$ 221 | R$ 267 a R$ 442 | R$ 175 a R$ 270base pequena |
| 🥗 Salpicão de frangotravessa de 2 kg (10 porções) | R$ 87 a R$ 158 | R$ 174 a R$ 316 | R$ 140 a R$ 150base pequena |
| 🥩 Strogonoff de carnetravessa de 2,5 kg (10 porções) | R$ 192 a R$ 247 | R$ 384 a R$ 494 | R$ 220 a R$ 400base pequena |
| 🐄 Vaca atolada1 travessa (serve 6) | R$ 42 a R$ 77 | R$ 84 a R$ 155 | - |
Bora fazer a conta
Você escolhe o que faz e ajusta pro que paga. O aí mostra o preço, pra onde vai cada real e se a sua hora tá paga. Sem cadastro, sem pegadinha.
Me conta duas coisas dessa sua receita e eu monto a ficha com você:
ver os ingredientes
Mudou um preço aqui? O total e a conta refazem na hora. No app, o Engrenou guarda esse preço e refaz o custo das suas receitas.
Custos da base do Engrenou: média nacional cotada no varejo, com cotações de 20 de julho a 26 de agosto de 2026. Não é preço do dia: troque pelo que você paga. O preço paga primeiro os ingredientes. O que sobra é o que paga a sua hora e o seu lucro.
Como a conta é feita
Os ingredientes da fornada inteira, pela média nacional cotada no varejo (cotações de 20 de julho a 26 de agosto de 2026). Os preços saem de cotação em mercado, não de chute.
Preço = custo ÷ (1 - margem). Com margem de 50%, o preço dá o dobro do custo. É essa margem que paga as suas horas, gás, luz e o lucro. Ela é escolha sua, não sorte.
O erro que quebra quem vende comida é não cobrar o próprio tempo. A calculadora mostra quanto sua hora sai no preço escolhido, e avisa se ficou abaixo do que você vale.
Como ler a tabela
O custo é uma faixa porque marca e mercado variam. Se o dobro do SEU custo passa do teto que o mercado paga, o problema não é o preço: é custo alto pro canal. Compre embalagem maior, troque de marca ou venda direto (sem comissão de aplicativo). Se sobra folga, não venda barato demais: preço baixo também passa mensagem de qualidade baixa.
Perguntas de quem vende
Quanto custa fazer uma marmita de 500 g?
Depende do prato: de R$ 3,72 a R$ 19,81 com embalagem, na média nacional. Frango e carne de panela seguram o custo; parmegiana e peixe puxam pra cima. O segredo é montar o cardápio da semana misturando os dois.
Marmita congelada ou fresca: qual cobra mais?
A fresca do dia cobra mais por conveniência imediata; a congelada vende em lote (kit semanal de 5 a 10) e dá previsibilidade. Quem vive de marmita costuma casar as duas: fresca no almoço, kit congelado na encomenda.
Vale vender marmita por aplicativo?
Com comissão de 15% a 30%, uma marmita de R$ 18 deixa até R$ 5,40 no aplicativo, quase toda a sua margem. Aplicativo serve pra ser descoberto; o lucro mora no cliente que volta pelo WhatsApp ou pela sua loja online.
A ficha completa, ingrediente por ingrediente
Cada produto da tabela tem uma ficha aberta no cardápio: quantidades, custo de cada ingrediente e o seu preço na régua do mercado.
Preço certo é só o começo.
O Engrenou monta a sua ferramenta de gestão na hora: pedidos, produção, dinheiro e loja online. Tudo do seu jeito, pro seu tipo de comida.
Grátis, sem cartão e sem cadastro pra começar