EngrenouQuanto custa fazer marmita de strogonoff de frango
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Fazer marmita de strogonoff de frango (10 marmitas de 500 g) custa R$ 110 a 169 em ingredientes na média nacional.
A conta, ingrediente por ingrediente
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Batata palha | 400 g | R$ 30 a 56 |
| Frango (peito) | 1500 g | R$ 36 a 51 |
| Cogumelo champignon | 300 g | R$ 29 a 33 |
| + 5 ingredientes de menor peso somados | R$ 14,69 a 29 | |
| Custo do lote (10 marmitas de 500 g) | R$ 110 a 169 | |
| Custo por marmita | R$ 11,02 a 16,88 |
Alta confiança De onde vem esse número
- Atualizado em jul-ago/2026 (média nacional, sem recorte por cidade).
- 8 ingredientes na ficha, 8 com preço cotado. Cobertura da conta: 100%.
- Referências de mercado: preço de mercado com base firme de cotações. A quantidade exata de cotações por produto não fica registrada na base.
- Unidade da conta: marmita (rende 10 marmitas de 500 g).
- Embalagem não está no custo desta ficha: o valor acima é só ingrediente.
- Não está incluído: mão de obra, embalagem, impostos, gás e energia, entrega, taxa de aplicativo e de maquininha, e custo fixo.
Por isso o preço sugerido é piso de partida, não preço final. Ver a metodologia completa.
O seu custo, com o preço que você paga. Aqui em cima é o preço médio do Brasil. No Engrenou você põe o preço que você paga e o app fecha o seu custo e a sua margem. Grátis até 20 pedidos por mês, sem cartão.
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Escolha sua margem e veja onde seu preço cai em relação ao mercado.
Perguntas de quem vende
Quanto custa fazer marmita de strogonoff de frango?
Na média nacional (jul-ago/2026), o lote de 10 marmitas de 500 g custa R$ 110 a 169 em ingredientes: R$ 11,02 a 16,88 por marmita.
Quanto cobrar por marmita de strogonoff de frango?
Com margem de 50% sobre o preço de venda (o dobro do custo, ou markup de 100%), a faixa fica em R$ 22 a 34 por marmita. O mercado pratica R$ 18 a 25.
Esse custo vale pra minha cidade?
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta. No Engrenou você põe o preço que paga e o app refaz o seu custo e a sua margem.
Marmita de strogonoff de frango congela bem?
Congela, e o lote de 10 marmitas de 500 g foi pensado pra virar estoque da semana. O ponto fraco é o degelo: oriente o cliente a tirar do freezer pra geladeira na véspera e aquecer devagar, porque choque de temperatura talha o creme de leite e resseca o frango. Feito assim, o strogonoff volta com o molho liso, como saiu da sua panela.
Strogonoff de frango: do freezer ao preço certo
A batata palha manda na conta
Quase R$ 6,00 por marmita separam a compra bem feita da compra no sufoco. A batata palha quase dobra de preço entre o pacote de atacado e a marca premium, e é ela quem mais estica esta conta. O creme de leite também dobra: caixinha UHT no piso, lata ou nata no teto. O peito de frango sobe quando você troca o congelado em promoção pelo resfriado de bandeja. Já o champignon pesa no total, mas varia pouco: preço de conserva é comportado.
Batata palha nunca vai dentro
A receita fecha 10 marmitas de 500 g com 90 minutos de mão na massa, uns 9 minutos por unidade. Dois cuidados são típicos deste prato. A batata palha vai em saquinho separado, nunca dentro da embalagem: no vapor do molho ela murcha antes de chegar ao cliente. E o creme pode separar no congelamento, então quem vende congelada engrossa bem o molho e orienta a reaquecer em fogo baixo. Produzir o lote inteiro no fim de semana vira estoque pra semana de delivery.
Fuja do piso de R$ 18
No pior cenário, insumo no teto e venda no piso, sobra pouco mais de R$ 1,00 por marmita, e ainda sem contar embalagem e gás. Por isso fuja do piso: a R$ 22,90 o strogonoff segue dentro do que o mercado pratica e devolve folga de verdade na margem. Pra ter previsibilidade, feche kit semanal de 5 marmitas com pagamento adiantado: você compra o frango já sabendo quantas vai vender e nada encalha no freezer.
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Como esse número é feito: os ingredientes foram cotados em mercado de verdade, na revisão de jul-ago/2026. A cotação de cada ingrediente ainda não aparece nesta página. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito: subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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