EngrenouQuanto custa fazer feijoada completa
Fazer feijoada completa (travessa para 10 pessoas) custa R$ 132 a 194 em ingredientes na média nacional.
A conta, ingrediente por ingrediente
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Couve-manteiga | 500 g | R$ 25 a 35 |
| Costelinha de porco | 800 g | R$ 28 a 33 |
| Bacon | 300 g | R$ 25 a 32 |
| + 6 ingredientes de menor peso somados | R$ 55 a 94 | |
| Custo do lote (travessa para 10 pessoas) | R$ 132 a 194 | |
| Custo por travessa | R$ 132 a 194 |
Alta confiança De onde vem esse número
- Atualizado em jul-ago/2026 (média nacional, sem recorte por cidade).
- 9 ingredientes na ficha, 9 com preço cotado. Cobertura da conta: 100%.
- Referências de mercado: preço de mercado com base firme de cotações. A quantidade exata de cotações por produto não fica registrada na base.
- Unidade da conta: travessa (rende travessa para 10 pessoas).
- Embalagem não está no custo desta ficha: o valor acima é só ingrediente.
- Não está incluído: mão de obra, embalagem, impostos, gás e energia, entrega, taxa de aplicativo e de maquininha, e custo fixo.
Por isso o preço sugerido é piso de partida, não preço final. Ver a metodologia completa.
O seu custo, com o preço que você paga. Aqui em cima é o preço médio do Brasil. No Engrenou você põe o preço que você paga e o app fecha o seu custo e a sua margem. Grátis até 20 pedidos por mês, sem cartão.
Criar minha conta grátisQuanto cobrar
Escolha sua margem e veja onde seu preço cai em relação ao mercado.
Perguntas de quem vende
Quanto custa fazer feijoada completa?
Na média nacional (jul-ago/2026), o lote de travessa para 10 pessoas custa R$ 132 a 194 em ingredientes: R$ 132 a 194 por travessa.
Quanto cobrar por feijoada completa?
Com margem de 50% sobre o preço de venda (o dobro do custo, ou markup de 100%), a faixa fica em R$ 265 a 387 por travessa. O mercado pratica R$ 340 a 450.
Esse custo vale pra minha cidade?
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você põe o preço que paga e o app refaz o seu custo e a sua margem.
Devo pedir sinal ao fechar encomenda de feijoada?
Peça. As quatro carnes se compram de véspera e somam de R$ 84 a R$ 114: carne seca, costelinha, calabresa e bacon. Se a encomenda cai no sábado de manhã, essa compra fica na sua mão. Sinal de metade do valor da travessa, entre R$ 170 e R$ 225, cobre as carnes. E cliente que já pagou metade não some.
Feijoada para vender: a conta da travessa
Carne seca, calabresa e safra
Numa feijoada, quem estica a conta são as carnes. A carne seca vai de R$ 19,95 a R$ 29,00 no meio quilo: charque gordo de um lado, manta limpa do outro. A calabresa quase dobra, de R$ 11,25 a R$ 19,90, conforme marca e defumação. O bacon acompanha, de R$ 25 a R$ 32 nos 300 g. A laranja engana: fora da safra, 5 unidades pulam de R$ 4 pra R$ 15. Das quatro carnes vêm quase R$ 30 dessa variação; a laranja na safra corta outros R$ 11.
Encomenda de véspera, travessa no sábado
A travessa serve 10 pessoas e pede véspera: feijão de molho, carne seca dessalgando com trocas de água. No dia, são 3 horas ativas de fogão. Por isso feijoada é comida de encomenda fechada pra sábado, quase nunca de pronta-entrega. Na entrega, separe arroz, farofa e couve do caldo quente, senão a couve chega murcha e a farofa empapada. Se sobrar, o feijão com as carnes congela bem; couve e laranja se preparam só no dia.
Da planilha ao preço por pessoa
Divida o preço de mercado da travessa por 10 e anuncie por pessoa: R$ 34 a R$ 45. Nesse formato, o preço briga com o do restaurante que serve feijoada no sábado, com a diferença de que a sua travessa chega pronta na casa do cliente. Esse preço já fica acima do que a planilha com margem sugere: quem precifica só pelo custo cobra menos do que o cliente espera pagar por uma feijoada completa. Por travessa soa caro, por pessoa soa justo - e é o mesmo número.
Fichas parecidas
Almôndegas ao sugo
Escondidinho fit de carne seca
Frango assado com farofa
Lasanha à bolonhesa
Como esse número é feito: os ingredientes foram cotados em mercado de verdade, na revisão de jul-ago/2026. A cotação de cada ingrediente ainda não aparece nesta página. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
Do cardápio pro seu negócio
Coloque o preço que você paga, escolha sua margem e o app monta seu cardápio inteiro - com loja online pro WhatsApp.
Montar meu cardápio grátis Sem cartão. Plano grátis pra sempre até 20 pedidos por mês.