EngrenouQuanto cobrar por um bolo de 2 kg?
Um bolo de 2 a 2,2 kg rende 20 fatias e leva 2h30 de trabalho ativo. Aqui vai a conta completa por recheio: custo, preço com margem e quanto sai a fatia.
Números da base de custos do Engrenou · média nacional, cotações de 20 de julho a 26 de agosto de 2026
O custo de ingredientes de um bolo de 2 kg vai de R$ 42 a R$ 171 conforme o recheio. Com margem de 50%, o preço justo fica entre R$ 84 a R$ 226, e um drip cake decorado vai a R$ 341. Abaixo de R$ 84, o que sobra mal paga suas horas.
A conta por recheio
Todos rendem 20 fatias. Preço por fatia = preço do bolo ÷ 20.
| Recheio | Custo dos ingredientes | Preço com margem de 50% | Sai a fatia |
|---|---|---|---|
| 🎂 Bolo de chocolate com brigadeiro1 bolo aro 24 · 2,2 kg (20 fatias) · ~2,5h de trabalho | R$ 42 a R$ 69 | R$ 84 a R$ 139 | R$ 4,19 a R$ 6,95 |
| 🥥 Bolo de chocolate com coco1 bolo aro 24 · 2,2 kg (20 fatias) · ~2,5h de trabalho | R$ 64 a R$ 113 | R$ 127 a R$ 226 | R$ 6,35 a R$ 11,32 |
| 🍍 Bolo de coco com abacaxi1 bolo aro 24 · 2,2 kg (20 fatias) · ~2,5h de trabalho | R$ 49 a R$ 96 | R$ 98 a R$ 193 | R$ 4,92 a R$ 9,63 |
| 🌰 Bolo de doce de leite com nozes1 bolo aro 24 · 2,2 kg (20 fatias) · ~2,5h de trabalho | R$ 58 a R$ 77 | R$ 117 a R$ 154 | R$ 5,83 a R$ 7,69 |
| 🍓 Bolo de ninho com morango1 bolo de 2 kg (20 fatias) · ~2,5h de trabalho | R$ 58 a R$ 97 | R$ 116 a R$ 194 | R$ 5,82 a R$ 9,70 |
| 🎂 Bolo drip cake de chocolate1 bolo de 2 kg (20 fatias) · ~3,0h de trabalho | R$ 100 a R$ 171 | R$ 199 a R$ 341 | R$ 9,97 a R$ 17,05 |
Custo = os ingredientes da ficha, média nacional com cotações de 20 de julho a 26 de agosto de 2026. A sua cidade pode variar: use a calculadora abaixo com o seu custo.
Bora fazer a conta
Você escolhe o que faz e ajusta pro que paga. O aí mostra o preço, pra onde vai cada real e se a sua hora tá paga. Sem cadastro, sem pegadinha.
Me conta duas coisas dessa sua receita e eu monto a ficha com você:
ver os ingredientes
Mudou um preço aqui? O total e a conta refazem na hora. No app, o Engrenou guarda esse preço e refaz o custo das suas receitas.
Custos da base do Engrenou: média nacional cotada no varejo, com cotações de 20 de julho a 26 de agosto de 2026. Não é preço do dia: troque pelo que você paga. O preço paga primeiro os ingredientes. O que sobra é o que paga a sua hora e o seu lucro.
Como a conta é feita
Os ingredientes da fornada inteira, pela média nacional cotada no varejo (cotações de 20 de julho a 26 de agosto de 2026). Os preços saem de cotação em mercado, não de chute.
Preço = custo ÷ (1 - margem). Com margem de 50%, o preço dá o dobro do custo. É essa margem que paga as suas horas, gás, luz e o lucro. Ela é escolha sua, não sorte.
O erro que quebra quem vende comida é não cobrar o próprio tempo. A calculadora mostra quanto sua hora sai no preço escolhido, e avisa se ficou abaixo do que você vale.
Como ler a tabela
O custo é uma faixa porque marca e mercado variam. Se o dobro do SEU custo passa do teto que o mercado paga, o problema não é o preço: é custo alto pro canal. Compre embalagem maior, troque de marca ou venda direto (sem comissão de aplicativo). Se sobra folga, não venda barato demais: preço baixo também passa mensagem de qualidade baixa.
Perguntas de quem vende
Bolo de 2 kg serve quantas pessoas?
Umas 20 fatias de festa (100 g cada). Pra festa com outros doces, conte 1 fatia por pessoa. Se o bolo é a atração, conte 1,5 fatia por pessoa e escolha o de 2,2 kg.
Por que o mesmo bolo de 2 kg varia tanto de preço?
Recheio. Chocolate com brigadeiro custa uns 30% menos que um ninho com morango: fruta fresca e leite em pó pesam. Por isso a tabela mostra o custo por recheio em vez de um preço único de "bolo de 2 kg".
Quanto cobrar por um bolo de 3 kg?
Não é regra de três exata: ingredientes crescem proporcionais, mas o tempo de decoração não dobra. Multiplique o custo de ingredientes por 1,5, some seu tempo real e aplique a margem na calculadora.
A ficha completa, ingrediente por ingrediente
Cada produto da tabela tem uma ficha aberta no cardápio: quantidades, custo de cada ingrediente e o seu preço na régua do mercado.
Preço certo é só o começo.
O Engrenou monta a sua ferramenta de gestão na hora: pedidos, produção, dinheiro e loja online. Tudo do seu jeito, pro seu tipo de comida.
Grátis, sem cartão e sem cadastro pra começar