EngrenouQuanto cobrar por um bolo?
Custo real de 21 receitas de bolo, o preço com margem de 50% e o que o mercado paga. E tem a calculadora pra você fazer a conta com os seus números.
Números da base de custos do Engrenou · média nacional revisada em julho de 2026
Bolo caseiro de 1,1 a 1,4 kg: os ingredientes custam R$ 9,44 a R$ 39. O mercado paga R$ 25 a R$ 75. Bolos de festa e de vitrine custam R$ 24 a R$ 171 pra fazer. Com margem de 50%, o preço justo fica em R$ 48 a R$ 341.
Bolos caseiros (12 fatias)
Os de todo dia: forma comum, sem recheio estruturado.
| Produto | Custo dos ingredientes | Preço com margem de 50% | Mercado paga |
|---|---|---|---|
| 🍌 Bolo de banana com canela1 bolo de 1,2 kg (12 fatias) | R$ 17,30 a R$ 33 | R$ 35 a R$ 66 | R$ 27 a R$ 40 |
| 🥕 Bolo de cenoura com chocolate1 bolo de 1,2 kg (12 fatias) | R$ 23 a R$ 36 | R$ 46 a R$ 71 | R$ 30 a R$ 70 |
| 🍫 Bolo de chocolate com calda1 bolo de 1,3 kg (12 fatias) | R$ 27 a R$ 39 | R$ 55 a R$ 79 | R$ 35 a R$ 75 |
| 🌽 Bolo de fubá cremoso1 bolo de 1,4 kg (12 fatias) | R$ 18,04 a R$ 27 | R$ 36 a R$ 54 | R$ 28 a R$ 60 |
| 🍋 Bolo de iogurte com limão1 bolo de 1,1 kg (12 fatias) | R$ 14,14 a R$ 24 | R$ 28 a R$ 48 | R$ 27 a R$ 40 |
| 🍊 Bolo de laranja1 bolo de 1,2 kg (12 fatias) | R$ 9,44 a R$ 19,57 | R$ 18,88 a R$ 39 | R$ 25 a R$ 55base pequena |
| 🌽 Bolo de milho de liquidificador1 bolo de 1,2 kg (12 fatias) | R$ 23 a R$ 39 | R$ 46 a R$ 78 | R$ 27 a R$ 40 |
| 🐜 Bolo formigueiro1 bolo de 1,2 kg (12 fatias) | R$ 14,83 a R$ 32 | R$ 30 a R$ 64 | R$ 27 a R$ 39 |
"Mercado paga" = preço praticado em cotações reais de 2026 na nossa base (só entra cotação com grau de confiança). Custo = os ingredientes da ficha (a embalagem só entra quando aparece como linha nela), média nacional de supermercado. A sua cidade pode variar: use a calculadora abaixo com o seu custo.
Bolos de festa e vitrine
Recheados, aro 20 a 24, e o bolo gelado vendido por fatia embalada.
| Produto | Custo dos ingredientes | Preço com margem de 50% | Mercado paga |
|---|---|---|---|
| 🍰 Bolo de chantilly com leite em pó1 bolo aro 20 - 1,6 kg (14 fatias) | R$ 42 a R$ 71 | R$ 84 a R$ 142 | R$ 99 a R$ 160base pequena |
| 🎂 Bolo de chocolate com brigadeiro1 bolo aro 24 - 2,2 kg (20 fatias) | R$ 42 a R$ 69 | R$ 84 a R$ 139 | R$ 110 a R$ 240 |
| 🥥 Bolo de chocolate com coco1 bolo aro 24 - 2,2 kg (20 fatias) | R$ 64 a R$ 113 | R$ 127 a R$ 226 | R$ 105 a R$ 210base pequena |
| 🍍 Bolo de coco com abacaxi1 bolo aro 24 - 2,2 kg (20 fatias) | R$ 49 a R$ 96 | R$ 98 a R$ 193 | R$ 99 a R$ 210base pequena |
| 🌰 Bolo de doce de leite com nozes1 bolo aro 24 - 2,2 kg (20 fatias) | R$ 58 a R$ 77 | R$ 117 a R$ 154 | R$ 99 a R$ 216base pequena |
| 🍓 Bolo de ninho com morango1 bolo de 2 kg (20 fatias) | R$ 58 a R$ 97 | R$ 116 a R$ 194 | R$ 110 a R$ 260 |
| 🧀 Bolo de queijo com goiabada1 bolo (12 fatias) | R$ 24 a R$ 43 | R$ 48 a R$ 87 | - |
| 🍰 Bolo decorado com pasta americana1 bolo aro 20 - 2,5 kg (16 fatias) | R$ 51 a R$ 78 | R$ 102 a R$ 156 | - |
| 🎂 Bolo drip cake de chocolate1 bolo de 2 kg (20 fatias) | R$ 100 a R$ 171 | R$ 199 a R$ 341 | R$ 210 a R$ 360base pequena |
| 🍰 Bolo red velvet1 bolo aro 20 - 1,8 kg (14 fatias) | R$ 56 a R$ 74 | R$ 113 a R$ 148 | R$ 99 a R$ 198base pequena |
| 🌋 Bolo vulcão de chocolate1 bolo (15 fatias) | R$ 50 a R$ 76 | R$ 101 a R$ 153 | - |
| 🍰 Naked cake de frutas vermelhas1 bolo aro 20 - 1,8 kg (14 fatias) | R$ 46 a R$ 74 | R$ 92 a R$ 148 | R$ 120 a R$ 210 |
| 🍰 Bolo gelado de coco20 fatias embaladas | R$ 1,43 a R$ 3,23 | R$ 2,86 a R$ 6,46 | R$ 4 a R$ 8 |
Bora fazer a conta
Você escolhe o que faz e ajusta pro que paga. O aí mostra o preço, pra onde vai cada real e se a sua hora tá paga. Sem cadastro, sem pegadinha.
Me conta duas coisas dessa sua receita e eu monto a ficha com você:
ver os ingredientes
Mudou um preço aqui? O total e a conta refazem na hora. No app, o Engrenou guarda esse preço e refaz o custo das suas receitas.
Custos da base do Engrenou: média nacional de supermercado (julho de 2026). O preço paga primeiro os ingredientes. O que sobra é o que paga a sua hora e o seu lucro.
Como a conta é feita
Os ingredientes da fornada inteira, pela média nacional de supermercado (revisada em julho de 2026). Os preços saem de cotação em mercado, não de chute.
Preço = custo ÷ (1 - margem). Com margem de 50%, o preço dá o dobro do custo. É essa margem que paga as suas horas, gás, luz e o lucro. Ela é escolha sua, não sorte.
O erro que quebra quem vende comida é não cobrar o próprio tempo. A calculadora mostra quanto sua hora sai no preço escolhido - e avisa se ficou abaixo do que você vale.
Como ler a tabela
O custo é uma faixa porque marca e mercado variam. Se o dobro do SEU custo passa do teto que o mercado paga, o problema não é o preço: é custo alto pro canal. Compre embalagem maior, troque de marca ou venda direto (sem comissão de aplicativo). Se sobra folga, não venda barato demais: preço baixo também passa mensagem de qualidade baixa.
Perguntas de quem vende
Quanto cobrar por fatia de bolo?
Divida o preço do bolo pelas fatias da ficha. Bolo de festa de 20 fatias a R$ 120 dá R$ 6 a fatia. É menos do que um café cobra por uma fatia avulsa. Por isso o bolo de vitrine, vendido fatiado, costuma pagar mais por quilo do que a encomenda.
Bolo de aniversariante decorado cobra mais?
Cobra, e não é capricho: decoração é tempo ativo. Um drip cake leva 3 horas de trabalho, 3 a 4 vezes o tempo de um bolo caseiro simples. Some o tempo extra na sua hora e o custo de topper e decoração no custo da fornada.
E se na minha cidade ninguém paga esse preço?
Antes de baixar o preço, confira duas coisas. Primeiro o seu custo: embalagem maior e marca mais em conta derrubam a conta. Depois o canal: aplicativo come de 15% a 30%, e a venda direta paga melhor. Se ainda assim não fecha, o produto pode não ser pro seu público - melhor saber isso com a conta na mão.
A ficha completa, ingrediente por ingrediente
Cada produto da tabela tem uma ficha aberta no cardápio: quantidades, custo de cada ingrediente e o seu preço na régua do mercado.
Preço certo é só o começo.
O Engrenou monta a sua ferramenta de gestão em 2 minutos: pedidos, produção, dinheiro e loja online. Tudo do seu jeito, pro seu tipo de comida.
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