EngrenouQuanto custa fazer torta salgada de frango
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Fazer torta salgada de frango (2 tortas grandes (24 pedaços)) custa R$ 50 a 78 em ingredientes na média nacional.
A conta, ingrediente por ingrediente
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Frango (peito) | 800 g | R$ 19,20 a 27 |
| Queijo parmesão ralado | 100 g | R$ 9,80 a 15,98 |
| Azeitona verde | 100 g | R$ 4,13 a 9,99 |
| + 7 ingredientes de menor peso somados | R$ 17,28 a 25 | |
| Custo do lote (2 tortas grandes (24 pedaços)) | R$ 50 a 78 | |
| Custo por torta | R$ 25 a 39 |
Alta confiança De onde vem esse número
- Atualizado em jul-ago/2026 (média nacional, sem recorte por cidade).
- 10 ingredientes na ficha, 10 com preço cotado. Cobertura da conta: 100%.
- Referências de mercado: preço de mercado com base firme de cotações. A quantidade exata de cotações por produto não fica registrada na base.
- Unidade da conta: torta (rende 2 tortas grandes (24 pedaços)).
- Embalagem não está no custo desta ficha: o valor acima é só ingrediente.
- Não está incluído: mão de obra, embalagem, impostos, gás e energia, entrega, taxa de aplicativo e de maquininha, e custo fixo.
Por isso o preço sugerido é piso de partida, não preço final. Ver a metodologia completa.
O seu custo, com o preço que você paga. Aqui em cima é o preço médio do Brasil. No Engrenou você põe o preço que você paga e o app fecha o seu custo e a sua margem. Grátis até 20 pedidos por mês, sem cartão.
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Perguntas de quem vende
Quanto custa fazer torta salgada de frango?
Na média nacional (jul-ago/2026), o lote de 2 tortas grandes (24 pedaços) custa R$ 50 a 78 em ingredientes: R$ 25 a 39 por torta.
Quanto cobrar por torta salgada de frango?
Com margem de 50% sobre o preço de venda (o dobro do custo, ou markup de 100%), a faixa fica em R$ 50 a 78 por torta. O mercado pratica R$ 85 a 120.
Esse custo vale pra minha cidade?
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta. No Engrenou você põe o preço que paga e o app refaz o seu custo e a sua margem.
Quanto cobrar na fatia de torta salgada de frango?
A torta grande de frango vende entre R$ 85 e R$ 120 no mercado e rende 12 pedaços, então a fatia sai entre R$ 7 e R$ 10. Não desça disso: cada pedaço custa até R$ 3,27 só de ingrediente, e ainda tem gás, embalagem e o seu tempo por cima. Fatia mais gorda justifica cobrar os R$ 10.
Frango, parmesão e o preço da torta
A diferença nasce na compra
Comprar bem ou comprar mal muda o custo da torta grande em quase R$ 14. O grosso vem do peito de frango: fora de promoção, os 800 g da receita sobem quase R$ 8, uns R$ 4 em cada torta. O parmesão ralado sobe uns 60% entre o pacotinho e a peça ralada na hora, mais de R$ 6 na receita. A azeitona a granel custa menos da metade da fatiada de vidro. Farinha, leite e fermento quase não mexem no total.
Duas tortas, 24 pedaços, 90 minutos
A receita rende 2 tortas grandes, 24 pedaços, em 90 minutos de mão na massa. O gargalo não é a massa de liquidificador, é cozinhar e desfiar os 800 g de peito: por isso dobrar a fornada quase não dobra o trabalho. Ela congela bem pré-assada, então dá pra adiantar recheio e massa no dia de folga. No delivery, mande inteira ou em metades: fatia solta esfarela e chega feia. Encomenda pra almoço de família é onde ela mais gira.
Piso, meia torta e sinal
O mercado paga de R$ 85 a R$ 120 na torta grande de frango. Mesmo comprando tudo no preço mais caro, vender a R$ 85 deixa uns R$ 46 pra cobrir gás, embalagem e as suas horas: trate esse valor como piso. No cardápio, R$ 89 fecha melhor que R$ 90. Ofereça meia torta cobrando um pouco mais que a metade, uns R$ 48 se a inteira sai a R$ 89. E encomenda grande só com sinal de 50%: frango e parmesão pesam demais pra bancar do próprio bolso.
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Como esse número é feito: os ingredientes foram cotados em mercado de verdade, na revisão de jul-ago/2026. A cotação de cada ingrediente ainda não aparece nesta página. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito: subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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