EngrenouQuanto custa fazer coxinha de frango
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Fazer coxinha de frango (1 cento (100 unidades de festa)) custa R$ 67 a 96 em ingredientes na média nacional.
A conta, ingrediente por ingrediente
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Frango (peito) | 800 g | R$ 19,20 a 27 |
| Óleo de soja | 2000 ml | R$ 15,54 a 18,42 |
| Farinha de rosca | 500 g | R$ 8,99 a 16,99 |
| + 8 ingredientes de menor peso somados | R$ 24 a 34 | |
| Custo do lote (1 cento (100 unidades de festa)) | R$ 67 a 96 | |
| Custo por unidade | R$ 0,67 a 0,96 |
Alta confiança De onde vem esse número
- Atualizado em jul-ago/2026 (média nacional, sem recorte por cidade).
- 11 ingredientes na ficha, 11 com preço cotado. Cobertura da conta: 100%.
- Referências de mercado: preço de mercado com base firme de cotações. A quantidade exata de cotações por produto não fica registrada na base.
- Unidade da conta: unidade (rende 1 cento (100 unidades de festa)).
- Embalagem não está no custo desta ficha: o valor acima é só ingrediente.
- Não está incluído: mão de obra, embalagem, impostos, gás e energia, entrega, taxa de aplicativo e de maquininha, e custo fixo.
Por isso o preço sugerido é piso de partida, não preço final. Ver a metodologia completa.
O seu custo, com o preço que você paga. Aqui em cima é o preço médio do Brasil. No Engrenou você põe o preço que você paga e o app fecha o seu custo e a sua margem. Grátis até 20 pedidos por mês, sem cartão.
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Perguntas de quem vende
Quanto custa fazer coxinha de frango?
Na média nacional (jul-ago/2026), o lote de 1 cento (100 unidades de festa) custa R$ 67 a 96 em ingredientes: R$ 0,67 a 0,96 por unidade.
Quanto cobrar por coxinha de frango?
Com margem de 50% sobre o preço de venda (o dobro do custo, ou markup de 100%), a faixa fica em R$ 1,34 a 1,92 por unidade. O mercado pratica R$ 0,68 a 1,38.
Esse custo vale pra minha cidade?
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta. No Engrenou você põe o preço que paga e o app refaz o seu custo e a sua margem.
Qual o valor do cento de coxinha em 2026?
Em 2026, o cento de coxinha de festa é vendido entre R$ 68 e R$ 138, variando com a cidade e o tamanho da unidade. É uma amplitude de mais que o dobro, e o piso mal cobre o mercado: quem fecha cento perto de R$ 70 devolve quase tudo em ingrediente. Pra sobrar algo, o preço precisa ficar mais perto do teto da faixa.
Do frango desfiado ao cento vendido
A rosca quase dobra
A farinha de rosca quase dobra dentro da mesma receita: R$ 8,99 no pacote comum, R$ 16,99 trocando por panko ou versão temperada. O requeijão do recheio segue o mesmo caminho: R$ 7,98 no cremoso de mercado, R$ 10,90 na marca tradicional. Até o óleo da fritura balança quase igual ao requeijão, de R$ 15,54 a R$ 18,42 nos 2 litros. Empanamento, recheio e fritura são escolhas suas: é aí que a mesma coxinha fica mais cara sem ninguém perceber.
Congela crua, frita na entrega
O cento pede 3 horas de mão na massa: cozinhar e desfiar o frango, escaldar a massa com o leite e a manteiga, modelar 100 unidades, empanar e fritar nos 2 litros de óleo. Ninguém aguenta isso no dia da festa, então a rotina de quem vende é congelar a coxinha crua e empanada, e fritar só perto da entrega. Frita, ela perde a casquinha rápido no delivery; congelada, aguenta semanas no freezer. Por isso o cento funciona melhor sob encomenda, com a fritura combinada pro dia.
Venda o cento, não a unidade
O piso da faixa praticada é armadilha: com o custo começando em R$ 0,67 por unidade, vender coxinha a R$ 0,70 é trabalhar de graça. Pense no cento, que é como o cliente de festa compra: a R$ 120, sobram de R$ 24 a R$ 53 pra pagar suas 3 horas de produção, o gás e a embalagem. Feche em número redondo, ofereça meio cento pra festa pequena e peça metade de sinal na encomenda.
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Como esse número é feito: os ingredientes foram cotados em mercado de verdade, na revisão de jul-ago/2026. A cotação de cada ingrediente ainda não aparece nesta página. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito: subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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