EngrenouQuanto custa fazer kibe frito
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Fazer kibe frito (1 cento (100 unidades de festa)) custa R$ 73 a 95 em ingredientes na média nacional.
A conta, ingrediente por ingrediente
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Carne moída | 800 g | R$ 46 a 59 |
| Óleo de soja | 2000 ml | R$ 15,54 a 18,42 |
| Trigo para quibe | 500 g | R$ 9,10 a 11,50 |
| + 3 ingredientes de menor peso somados | R$ 2,39 a 6,48 | |
| Custo do lote (1 cento (100 unidades de festa)) | R$ 73 a 95 | |
| Custo por unidade | R$ 0,73 a 0,95 |
Alta confiança De onde vem esse número
- Atualizado em jul-ago/2026 (média nacional, sem recorte por cidade).
- 6 ingredientes na ficha, 6 com preço cotado. Cobertura da conta: 100%.
- Referências de mercado: preço de mercado com base firme de cotações. A quantidade exata de cotações por produto não fica registrada na base.
- Unidade da conta: unidade (rende 1 cento (100 unidades de festa)).
- Embalagem não está no custo desta ficha: o valor acima é só ingrediente.
- Não está incluído: mão de obra, embalagem, impostos, gás e energia, entrega, taxa de aplicativo e de maquininha, e custo fixo.
Por isso o preço sugerido é piso de partida, não preço final. Ver a metodologia completa.
O seu custo, com o preço que você paga. Aqui em cima é o preço médio do Brasil. No Engrenou você põe o preço que você paga e o app fecha o seu custo e a sua margem. Grátis até 20 pedidos por mês, sem cartão.
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Escolha sua margem e veja onde seu preço cai em relação ao mercado.
Perguntas de quem vende
Quanto custa fazer kibe frito?
Na média nacional (jul-ago/2026), o lote de 1 cento (100 unidades de festa) custa R$ 73 a 95 em ingredientes: R$ 0,73 a 0,95 por unidade.
Quanto cobrar por kibe frito?
Com margem de 50% sobre o preço de venda (o dobro do custo, ou markup de 100%), a faixa fica em R$ 1,46 a 1,90 por unidade. O mercado pratica R$ 0,78 a 1,38.
Esse custo vale pra minha cidade?
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta. No Engrenou você põe o preço que paga e o app refaz o seu custo e a sua margem.
Quantos kibes por convidado devo calcular para festa?
Conte de 2 a 3 kibes por pessoa quando ele divide a bandeja com coxinha, empada e outros salgados, dentro da média de 10 a 12 salgados por convidado. Nessa conta, um cento de 100 unidades cobre uma festa de 35 a 45 pessoas. Se o kibe for o único salgado, dobre a previsão. Melhor sobrar meia dúzia do que faltar na metade da festa.
Da carne moída ao cento vendido
O que a fritura cobra
Carne com muita gordura encolhe na fritura: o kibe entra graúdo e sai miúdo, e cliente de festa conta unidade. Corte mais magro custa mais na compra, mas o encolhimento sai mais caro, porque é você quem repõe. O trigo joga a favor: os 500 g do cento ficam entre R$ 9,10 e R$ 11,50 e ainda incham na água antes de virar massa. Já a hortelã engana: 30 g vão de R$ 1,06 a R$ 4,19 conforme marca e região, quase quatro vezes de diferença.
Fritura, freezer e o cento
Um cento toma duas horas e meia de trabalho ativo: hidratar o trigo, temperar, modelar 100 kibes e fritar em levas. O kibe aceita congelamento cru muito bem, então dá pra modelar num dia tranquilo e fritar só no dia da entrega, direto do freezer. Fritura é sempre perto da hora: kibe frio perde a casquinha. E conte os 2 litros de óleo no custo do cento, porque óleo escurecido de tanto reuso mancha o salgado e a sua fama junto.
Na hora de fechar o cento
Quem encomenda cento pesquisa preço no WhatsApp antes de fechar, e número quebrado trava a conversa. Feche na casa de R$ 110 ou R$ 120 o cento: cabe na faixa que o mercado paga e sobra margem sobre o ingrediente. Pra subir o tíquete sem subir o preço, ofereça cento misto com coxinha na mesma encomenda. E encomenda grande só com sinal de 50%: carne e óleo saem do seu bolso dias antes da festa, e festa desmarcada não devolve fritura.
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Ainda não vende? Veja se vender salgado cabe no seu começo: o que fazer primeiro, quanto custa e quanto cobrar. Sem cadastro.
Como esse número é feito: os ingredientes foram cotados em mercado de verdade, na revisão de jul-ago/2026. A cotação de cada ingrediente ainda não aparece nesta página. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito: subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
Do cardápio pro seu negócio
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