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Quanto custa fazer empadinha de frango (cento)

Rende 100 unidades180 min de mão na massa🥟 Salgados

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Custo por unidade

R$ 0,78 a 1,18

média nacional · jul-ago/2026

Preço com margem de 50%

R$ 1,56 a 2,36

a margem é sua, mude abaixo

O mercado pratica

R$ 0,85 a 1,45

de cardápios reais

Fazer empadinha de frango (cento) (100 unidades) custa R$ 78 a 118 em ingredientes na média nacional.

Dica da Marlene O que mais pesa nessa conta é manteiga: R$ 34 a 51 do lote inteiro. Acerte o preço dele antes de fechar o seu. E cuidado com o teto: vender a R$ 1,45 com o custo no alto deixa 19% de margem, não 50.

A conta, ingrediente por ingrediente

Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.

Ingrediente	Quantidade	Custo (média nacional)
Manteiga	600 g	R$ 34 a 51
Frango (peito)	800 g	R$ 19,20 a 27
Requeijão cremoso	300 g	R$ 11,97 a 16,35
+ 3 ingredientes de menor peso somados		R$ 12,90 a 24
Custo do lote (100 unidades)		R$ 78 a 118
Custo por unidade		R$ 0,78 a 1,18

Conta 100% coberta por cotação real, revisada em jul-ago/2026

Alta confiança De onde vem esse número

Atualizado em jul-ago/2026 (média nacional, sem recorte por cidade).
6 ingredientes na ficha, 6 com preço cotado. Cobertura da conta: 100%.
Referências de mercado: preço de mercado com base firme de cotações. A quantidade exata de cotações por produto não fica registrada na base.
Unidade da conta: unidade (rende 100 unidades).
Embalagem não está no custo desta ficha: o valor acima é só ingrediente.
Não está incluído: mão de obra, embalagem, impostos, gás e energia, entrega, taxa de aplicativo e de maquininha, e custo fixo.

Por isso o preço sugerido é piso de partida, não preço final. Ver a metodologia completa.

O seu custo, com o preço que você paga. Aqui em cima é o preço médio do Brasil. No Engrenou você põe o preço que você paga e o app fecha o seu custo e a sua margem. Grátis até 20 pedidos por mês, sem cartão.

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Quanto cobrar

Escolha sua margem e veja onde seu preço cai em relação ao mercado.

Sua margem

Seu preço por unidade

R$ 1,56 a 2,36com margem de 50%

Vendendo a R$ 1,45 (teto do mercado) com o custo no teto, a margem real cai pra 19%. É essa conta que separa quem lucra de quem só "vende bem".

Perguntas de quem vende

Quanto custa fazer empadinha de frango (cento)?

Na média nacional (jul-ago/2026), o lote de 100 unidades custa R$ 78 a 118 em ingredientes: R$ 0,78 a 1,18 por unidade.

Quanto cobrar por empadinha de frango (cento)?

Com margem de 50% sobre o preço de venda (o dobro do custo, ou markup de 100%), a faixa fica em R$ 1,56 a 2,36 por unidade. O mercado pratica R$ 0,85 a 1,45.

Esse custo vale pra minha cidade?

É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta. No Engrenou você põe o preço que paga e o app refaz o seu custo e a sua margem.

Quanto pedir de sinal no cento de empadinha de frango?

Metade do valor fechado: num cento na casa de R$ 120 a R$ 140, o sinal fica entre R$ 60 e R$ 70, pago no ato da encomenda, com data de entrega travada. Isso cobre boa parte da compra dos ingredientes e protege as 3 horas de trabalho de quem some depois de encomendar cem empadinhas.

A conta real do cento de empadinha

Manteiga e azeitona esticam a conta

Os 600 g de manteiga da massa podre são a maior folga da conta: de R$ 33,60 a R$ 50,76, conforme onde e como você compra. A azeitona verde dá o maior salto proporcional, de R$ 4,13 a R$ 9,99 nos 100 g. Os 800 g de peito variam de R$ 19,20 a R$ 27,12. Juntos, esses três respondem por uns R$ 31 dos R$ 41 que separam o cento barato do caro: comprando bem só eles, o cento desce de R$ 118 pra perto de R$ 87.

Cem forminhas em três horas

O cento sai de 1 kg de farinha, 600 g de manteiga e 800 g de peito desfiado, em cerca de 3 horas de trabalho ativo: desfiar, forrar cem forminhas, rechear, tampar e assar. Dá menos de 2 minutos por unidade, mas é mão na massa o tempo todo, então cento pra festa entra como encomenda com data, não pronta-entrega. A empadinha crua congela bem: dá pra adiantar a produção na semana e assar na véspera. Assada, viaja firme na caixa e não murcha no caminho como salgado frito.

Do custo ao cento fechado

Na escala do cento, o ingrediente fica entre R$ 78 e R$ 118, antes do gás e da embalagem, e a faixa praticada vai de R$ 85 a R$ 145 o cento fechado. Quem compra caro e vende no piso entrega R$ 118 de ingrediente por R$ 85: são R$ 33 de prejuízo antes mesmo de ligar o forno. Feche o cento num número redondo dentro da faixa, na casa de R$ 120 a R$ 140: número quebrado convida pechincha, e cento é venda de uma conversa só.

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Como esse número é feito: os ingredientes foram cotados em mercado de verdade, na revisão de jul-ago/2026. A cotação de cada ingrediente ainda não aparece nesta página. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito: subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.

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