EngrenouQuanto custa fazer strogonoff de carne
Fazer strogonoff de carne (travessa de 2,5 kg (10 porções)) custa R$ 192 a 247 em ingredientes na média nacional.
A conta, ingrediente por ingrediente
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Carne bovina (alcatra) | 1500 g | R$ 99 a 99 |
| Batata palha | 500 g | R$ 38 a 70 |
| Cogumelo champignon | 400 g | R$ 39 a 44 |
| + 4 ingredientes de menor peso somados | R$ 16,50 a 34 | |
| Custo do lote (travessa de 2,5 kg (10 porções)) | R$ 192 a 247 | |
| Custo por travessa | R$ 192 a 247 |
Confiança moderada De onde vem esse número
- Atualizado em jul-ago/2026 (média nacional, sem recorte por cidade).
- 7 ingredientes na ficha, 7 com preço cotado. Cobertura da conta: 100%.
- Referências de mercado: preço de mercado vindo de base pequena de cotações. A quantidade exata de cotações por produto não fica registrada na base.
- Unidade da conta: travessa (rende travessa de 2,5 kg (10 porções)).
- Embalagem não está no custo desta ficha: o valor acima é só ingrediente.
- Não está incluído: mão de obra, embalagem, impostos, gás e energia, entrega, taxa de aplicativo e de maquininha, e custo fixo.
Por isso o preço sugerido é piso de partida, não preço final. Ver a metodologia completa.
O seu custo, com o preço que você paga. Aqui em cima é o preço médio do Brasil. No Engrenou você põe o preço que você paga e o app fecha o seu custo e a sua margem. Grátis até 20 pedidos por mês, sem cartão.
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Perguntas de quem vende
Quanto custa fazer strogonoff de carne?
Na média nacional (jul-ago/2026), o lote de travessa de 2,5 kg (10 porções) custa R$ 192 a 247 em ingredientes: R$ 192 a 247 por travessa.
Quanto cobrar por strogonoff de carne?
Com margem de 50% sobre o preço de venda (o dobro do custo, ou markup de 100%), a faixa fica em R$ 384 a 494 por travessa. O mercado pratica R$ 220 a 400, numa base pequena de cotações.
Esse custo vale pra minha cidade?
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você põe o preço que paga e o app refaz o seu custo e a sua margem.
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Como esse número é feito: os ingredientes foram cotados em mercado de verdade, na revisão de jul-ago/2026. A cotação de cada ingrediente ainda não aparece nesta página. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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