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Quanto custa fazer hot roll de salmão

Rende 20 unidades50 min de mão na massa🍣 Comida japonesa
Custo por unidade
R$ 3,82 a 5,53
média nacional · jul-ago/2026
Preço com margem de 50%
R$ 7,64 a 11,06
a margem é sua, mude abaixo
O mercado pratica
R$ 2 a 5,20
de cardápios reais

Fazer hot roll de salmão (20 unidades) custa R$ 76 a 111 em ingredientes na média nacional.

Marlene
Dica da Marlene O que mais pesa nessa conta é salmão fresco: R$ 30 a 35 do lote inteiro. Acerte o preço dele antes de fechar o seu. E atenção: no teto do custo, nem o preço mais alto do mercado paga o ingrediente - a sua compra decide se essa ficha fecha.

A conta, ingrediente por ingrediente

Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.

IngredienteQuantidadeCusto (média nacional)
Salmão fresco250 g R$ 30 a 35
Alga nori4 un R$ 10,40 a 18,95
Farinha panko200 g R$ 5,78 a 16,59
+ 5 ingredientes de menor peso somados R$ 30 a 40
Custo do lote (20 unidades)R$ 76 a 111
Custo por unidadeR$ 3,82 a 5,53
Conta 100% coberta por cotação real, revisada em jul-ago/2026
Alta confiança De onde vem esse número
  • Atualizado em jul-ago/2026 (média nacional, sem recorte por cidade).
  • 8 ingredientes na ficha, 8 com preço cotado. Cobertura da conta: 100%.
  • Referências de mercado: preço de mercado com base firme de cotações. A quantidade exata de cotações por produto não fica registrada na base.
  • Unidade da conta: unidade (rende 20 unidades).
  • Embalagem não está no custo desta ficha: o valor acima é só ingrediente.
  • Não está incluído: mão de obra, embalagem, impostos, gás e energia, entrega, taxa de aplicativo e de maquininha, e custo fixo.

Por isso o preço sugerido é piso de partida, não preço final. Ver a metodologia completa.

O seu custo, com o preço que você paga. Aqui em cima é o preço médio do Brasil. No Engrenou você põe o preço que você paga e o app fecha o seu custo e a sua margem. Grátis até 20 pedidos por mês, sem cartão.

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Quanto cobrar

Escolha sua margem e veja onde seu preço cai em relação ao mercado.

Sua margem
Seu preço por unidade
R$ 7,64 a 11,06com margem de 50%
No teto do custo, vender a R$ 5,20 (teto do mercado) não cobre o ingrediente. A sua compra decide se essa ficha fecha - faça a conta com o seu custo antes de vender.

Perguntas de quem vende

Quanto custa fazer hot roll de salmão?

Na média nacional (jul-ago/2026), o lote de 20 unidades custa R$ 76 a 111 em ingredientes: R$ 3,82 a 5,53 por unidade.

Quanto cobrar por hot roll de salmão?

Com margem de 50% sobre o preço de venda (o dobro do custo, ou markup de 100%), a faixa fica em R$ 7,64 a 11,06 por unidade. O mercado pratica R$ 2 a 5,20.

Esse custo vale pra minha cidade?

É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você põe o preço que paga e o app refaz o seu custo e a sua margem.

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Como esse número é feito: os ingredientes foram cotados em mercado de verdade, na revisão de jul-ago/2026. A cotação de cada ingrediente ainda não aparece nesta página. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.

Do cardápio pro seu negócio

Coloque o preço que você paga, escolha sua margem e o app monta seu cardápio inteiro - com loja online pro WhatsApp.

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