EngrenouQuanto custa fazer pizza pré-assada de calabresa
Fazer pizza pré-assada de calabresa (10 pizzas pré-assadas (30 cm)) custa R$ 104 a 200 em ingredientes na média nacional.
A conta, ingrediente por ingrediente
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Mussarela | 1000 g | R$ 59 a 122 |
| Calabresa | 1200 g | R$ 27 a 48 |
| Farinha de trigo | 2000 g | R$ 9,80 a 13,20 |
| + 5 ingredientes de menor peso somados | R$ 8,75 a 17,56 | |
| Custo do lote (10 pizzas pré-assadas (30 cm)) | R$ 104 a 200 | |
| Custo por pizza | R$ 10,40 a 20 |
Alta confiança De onde vem esse número
- Atualizado em jul-ago/2026 (média nacional, sem recorte por cidade).
- 8 ingredientes na ficha, 8 com preço cotado. Cobertura da conta: 100%.
- Referências de mercado: preço de mercado com base firme de cotações. A quantidade exata de cotações por produto não fica registrada na base.
- Unidade da conta: pizza (rende 10 pizzas pré-assadas (30 cm)).
- Embalagem não está no custo desta ficha: o valor acima é só ingrediente.
- Não está incluído: mão de obra, embalagem, impostos, gás e energia, entrega, taxa de aplicativo e de maquininha, e custo fixo.
Por isso o preço sugerido é piso de partida, não preço final. Ver a metodologia completa.
O seu custo, com o preço que você paga. Aqui em cima é o preço médio do Brasil. No Engrenou você põe o preço que você paga e o app fecha o seu custo e a sua margem. Grátis até 20 pedidos por mês, sem cartão.
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Perguntas de quem vende
Quanto custa fazer pizza pré-assada de calabresa?
Na média nacional (jul-ago/2026), o lote de 10 pizzas pré-assadas (30 cm) custa R$ 104 a 200 em ingredientes: R$ 10,40 a 20 por pizza.
Quanto cobrar por pizza pré-assada de calabresa?
Com margem de 50% sobre o preço de venda (o dobro do custo, ou markup de 100%), a faixa fica em R$ 21 a 40 por pizza. O mercado pratica R$ 24 a 35.
Esse custo vale pra minha cidade?
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você põe o preço que paga e o app refaz o seu custo e a sua margem.
Vale vender kit de 4 ou 5 pizzas pré-assadas?
Vale, principalmente pra girar o freezer: a fornada rende 10 pizzas e um kit de 4 ou 5 leva até metade de uma vez. No preço cheio, 4 pizzas somam de R$ 96,00 a R$ 140,00; um desconto pequeno por unidade fecha o pedido e ainda sobe o tíquete. Marque a data de retirada: kit parado ocupa o freezer da próxima encomenda.
A conta da fornada de 10 pizzas
Peça fechada, fatiada em casa
Mussarela e calabresa não têm preço único: a mesma quantidade chega a custar o dobro quando você leva o fracionado de marca conhecida em vez da peça fechada de marca simples. É essa escolha no balcão que joga a fornada pra ponta de baixo ou de cima da faixa de custo do topo da página. Compre a peça inteira e fatie em casa; no molho, pronto ou tomate pelado é a mesma decisão.
O freezer vira seu estoque
São 2 horas ativas pra sair com 10 discos de 30 cm, uns 12 minutos por pizza entre abrir a massa, montar e pré-assar. A vantagem é essa: a produção acontece no seu horário e a pizza espera no freezer, embalada em filme com disco de papelão, por semanas. Só que 10 pizzas ocupam freezer de verdade: meça o espaço antes de aceitar encomenda grande. Na entrega, o disco firme viaja em bolsa térmica sem amassar como pizza crua.
Quando o queijo come a margem
O aperto aparece quando a mussarela cara empurra seu custo pro teto da ficha: vendendo a R$ 24,90, perto do piso do mercado, quase não sobra nada. Aí a decisão é sua: trocar de fornecedor até o custo ceder, ou assumir preço perto de R$ 35,00 e contar no anúncio que o queijo é de peça boa. Em encomenda pra festa, feche com metade de sinal: a pizza espera no freezer, mas o ingrediente foi pago na semana da produção.
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Como esse número é feito: os ingredientes foram cotados em mercado de verdade, na revisão de jul-ago/2026. A cotação de cada ingrediente ainda não aparece nesta página. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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