EngrenouQuanto custa fazer pão rústico de fermentação natural
Fazer pão rústico de fermentação natural (2 pães de 900 g) custa R$ 6,14 a 8,96 em ingredientes na média nacional.
A conta, ingrediente por ingrediente
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 800 g | R$ 3,92 a 5,28 |
| Farinha de trigo integral | 200 g | R$ 1,78 a 2,40 |
| Levain (fermento natural) | 200 g | R$ 0,40 a 1,20 |
| + 2 ingredientes de menor peso somados | R$ 0,05 a 0,09 | |
| Custo do lote (2 pães de 900 g) | R$ 6,14 a 8,96 | |
| Custo por pao | R$ 3,07 a 4,48 |
Confiança moderada De onde vem esse número
- Atualizado em jul-ago/2026 (média nacional, sem recorte por cidade).
- 5 ingredientes na ficha, 5 com preço cotado. Cobertura da conta: 100%.
- Referências de mercado: preço de mercado vindo de base pequena de cotações. A quantidade exata de cotações por produto não fica registrada na base.
- Unidade da conta: pao (rende 2 pães de 900 g).
- Embalagem não está no custo desta ficha: o valor acima é só ingrediente.
- Não está incluído: mão de obra, embalagem, impostos, gás e energia, entrega, taxa de aplicativo e de maquininha, e custo fixo.
Por isso o preço sugerido é piso de partida, não preço final. Ver a metodologia completa.
O seu custo, com o preço que você paga. Aqui em cima é o preço médio do Brasil. No Engrenou você põe o preço que você paga e o app fecha o seu custo e a sua margem. Grátis até 20 pedidos por mês, sem cartão.
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Perguntas de quem vende
Quanto custa fazer pão rústico de fermentação natural?
Na média nacional (jul-ago/2026), o lote de 2 pães de 900 g custa R$ 6,14 a 8,96 em ingredientes: R$ 3,07 a 4,48 por pao.
Quanto cobrar por pão rústico de fermentação natural?
Com margem de 50% sobre o preço de venda (o dobro do custo, ou markup de 100%), a faixa fica em R$ 6,14 a 8,96 por pao. O mercado pratica R$ 30 a 45, numa base pequena de cotações.
Esse custo vale pra minha cidade?
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você põe o preço que paga e o app refaz o seu custo e a sua margem.
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Como esse número é feito: os ingredientes foram cotados em mercado de verdade, na revisão de jul-ago/2026. A cotação de cada ingrediente ainda não aparece nesta página. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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